30 Kasım 2008

KAYSERİNİN YAĞ MANTISI


HAMURU ICIN MALZEMELER;
1 kg un
1 yumurta
3 yemek kasigi yogurt
3 yemek kasigi zeytin yagi
1 tatli kasigi tuz
1 paket kuru maya
400 ml ilik su
İÇ MALZEMESİ;
250 gr kiyma
1 tatli kasigi kirmizi biber
1 cay kasigi tuz
Yarim su bardagi kiyilmis maydonoz
SOS MALZEMESİ;
1 yemek kasigi salca
1 tatli kasigi kirmizi biber
1 yemek kasigi zeytinyagi
1 cay kasigi tuz
1 su bardagi su
USTU ICIN;
Sarimsakli yogurt

Bu malzemelerle hamuru yogurun. 2 saat mayalayin. Hamuru ikiye bolun. Yarim cm kalinliginda acin. Yaklasik 7-8 cm kalinliginda karelere bolun. Icine ic malzemesini koyun.
Resimdeki gibi ya da bildiginiz gibi mantilari kapatin.

Bol sivi yagda alt-ust kizartin. Once sarimsakli yogurdu, sonra sosunu dokup servis yapin. Bu malzemeden 10 kisilik manti cikiyor.
AFİYET OLSUN.

KOLAY SÜTLAC


MALZEMELER
2 paket vanilyalı puding
2,5 kg süt
1 kahve fincanı pirinç
4 kahve fincanı su
1 kahve fincanı toz şeker
1 paket vanilya
YAPILIŞI
Pirinç ve suyu tencereye koyun,kapagini kapatin. Kısık ateşte pirinçler suyunu cekene kadar haslayin. Kalan malzemelerin hepsini ilave edip karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Bu malzemeyle 12 kase sütlac oluyor.Uzerlerini fındıkla süsleyip servis yapin.
AFIYET OLSUN...

ETSİZ KURU FASÜLYE


MALZEMELER
2 kase haslanmis kuru fasulye
3 kase sicak su
1 adet sogan (kucuk kucuk dogranmis)
2 adet sivri biber (kucuk kucuk dogranmis)
4 yemek kasigi zeytinyagi
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
1 tatli kasigi tuz
YAPILIŞI
Tüm malzemeyi düdüklü tencereye koyup
karıştırın. Kavurmadan sıcak suyu
ilave edip, yarım saat pişirin.
Afiyetle yiyin...

29 Kasım 2008

CEVIZLI KEK


MALZEMELER
2 su bardagi un
3 yumurta
1 su bardagi toz seker
Yarim su bardagi sivi yag
Yarim su bardagi sut
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatli kasigi tarcin
1 su bardagi kirik ceviz
YAPILISI
Once yumurta ile sekeri kopurene kadar cirpin. Daha sonra yag ve sutu ekleyin. Enson un, kabartma tozu, vanilyayi da ekleyin. Cevizle tarcini da ilave ettikten sonra iyice cirpin. Yaglanmis firin tepsisine, ya da kek kalibina dokun. 180 derecelik onceden isitilmis firinda 45-50 dk pisirin. Cok kolay ve cok lezzetli bir kek.
Herkese Afiyet Olsun...

25 Kasım 2008

SEHRIYELI PIRINC PILAVI


MALZEMELER
1 su bardagi pilavlik pirinc
2 su bardagi kaynamis su
5 corba kasigi sivi yag
1 kahve fincani arpa sehriye ya da tel sehriye
1 tatli kasigi tuz
YAPILISI
Pirinci bir kaba koyun ve uzerine sicak su ilave edin. 1 saat kadar islanmaya birakin. Daha sonra yagin icine sehriyeyi ilave edin ve sehriyenin rengi hafif kizarinca daha onceden sicak suda islatilmis ve bol soguk suda yikanmis pirinci ilave edin. Pirincler birbirine yapisana kadar kavurun. Sonra da 2 bardak sicak suyu ve tuzu ilave edin ve tencerenin kapagini kapatin. Pilavin suyu goz goz olunca ocagin altini kisin ve uzerine bir kac kat kagit havlu yada gazete benzeri birsey ortun ve tencerenin kapagini kapatin. Yaklasik 5 dk daha pisirin(Pilav suyunu cekene kadar).
AFIYET OLSUN...

SANMAKİ DERT SADECE SENDE VAR. SENDEKI DERDI NIMET SAYANLAR DA VAR...







Demek ki neymiş :
Derdimi dinledim, derdimden iğrendim...
Onun derdini gördüm, derdime imrendim...

Ömür Dediğin Üç Gündür,
Dün Geldi Geçti, Yarın Meçhuldür,
O Halde Ömür Dediğin Bir Gündür,
O Da Bugündür...

DOST...DOST...DOST...

Genç adamın biri, dermiş babasına hergün;
'Benim de dostlarım var, sendeki dost gibi'
Baba itiraz eder, Olmaz öyle çok dost, hakikisi belki bir, belki iki.
Fazlasını bulamazsın gerçek, hakiki...
Devam eder durur konuşma...
Aralarında başlar bir tartışma,
Karar verirler bir sınava,
Dostun hakikisini anlamaya...
Bir akşam bir koyun keserler,
Ve koyarlar çuvala.
Baba der ki oğluna,
'Hadi al bu çuvalı, şimdi götür dostuna'.
Çuvaldan kanlar damlamakta,
Sanki öldürmüşler de bir adamı,
Koymuşlar çuvala,dıştan böyle sanılmakta.
Delikanlı sırtlar çuvalı,
Gider en iyi bildiği dostuna, çalar kapıyı.
O dost, bakar ki bir çuvala hem de kanlı, kapar hızla kapıyı delikanlının suratına, Almaz içeri arkadaşını,
Böylece tek tek dolaşır delikanlı,
Kendince tanıdığı, sevdiği dostlarını.
Ne çare, hepsinde de sonuç aynıdır.
Evlat geriye döner.
Ama içten yıkılır...Babasına dönerek; 'Haklıymışsın baba ' der.
Dost yokmuş bu dünyada ne sana, ne de bana.
Baba 'hayır Evlat 'der, benim bir dostum var bildiğim.
Hadi, çuvalı alda bir kerede git ona.
Genç adam, çuvalı sırtlar tekrar.
Alnından ter, çuvaldan kanlar damlar...
Gider, baba dostuna. Kabul görür, sevinir.
O dost, delikanlıyı alır hemen içeri.
Geçerler arka bahçeye.
Bir çukur kazarlar birlikte,
Çuvaldaki koyunu gömerler adam diye,
Üzerine de serpiştirirler toprak.
Belli olmasın diye dikerler sarımsak...
Genç adam gelir babasına;
'Baba,işte dost buymuş' diye konuşunca,
Babası; 'daha erken, o belli olmaz daha.
Sen yarın git O'na, çıkart bir kavga,
Atacaksın iki tokat, hiç çekinmeden ona,
işte o zaman anlaşılacak, dostun hakikisi.
Sonra gel olanları anlat bana...'
Genç adam, aynen yapar babasının dediğini,
Maksadı anlamaktır dostun hakikisini,
Babasının dostuna istemeden basar iki tokadı!
Derki tokadı yiyen DOST;
'Git de söyle babana, biz satmayız sarimsak tarlasını böyle iki tokada'!
Sevilecek biri olmadığın zamanlarda bile Seni Sevmeli...
Sarılacak biri olmadığın zamanlarda bile Sana Sarılmalı...
Dayanılmaz olduğun zamanlarda bile Sana Dayanmalı...
Dost dediğin;
Bütün dünya seni üzdüğünde Sana moral vermeli.
Güzel haberler aldığında seninle dans etmeli,
Ve ağladığında, seninle ağlamalı...
Ama hepsinden daha çok;
Dost matematiksel olmali;
"Sevinci çarpmalı...
Üzüntüyü bölmeli...
Geçmişi çıkarmalı...
Yarını toplamalı..."
Kalbinin derinliklerindeki ihtiyacı hesaplamalı...
Ve her zaman bütün parçalardan daha büyük olmalı...
İşi bitince seni bir tarafa atmamalı..."
Mevlana

AGLANACAK HALIMIZ...

BURASI TURKIYE...

Dünya feministler kongresinde,
Amerikan Delegesi Hanımefendi kürsüye gelmiş: 'Geçen yılın kararlarını aynen uyguladım. Eve gider gitmez kocama :
'Bundan sonra temiz çamaşır istersen kendi çamaşırını kendin yıka.İşte makine orada..' dedim. İlkgün birşey görmedim.İkinci gün birşey görmedim.Üçüncü gün bir baktım, makinenin başında sadece kendi çamaşırlarını değil, benimkileri de yıkıyor.'
Alman Delegesi söz almış. "Ben de kararımız gereğince kocama:
'Bundan böyle temiz tabakta yemeki stiyorsan kendi bulaşığını kendin yıka' dedim.Birinci gün birşey görmedim. İkinci gün birşey görmedim. Üçüncü gün baktım, makinenin başında sadece kendininkileri değil, benim bulaşıklarımı da yıkıyor.'
Üçüncü konuşmacı bizden, feministkardeşimiz; 'Türkiye'ye döner dönmez kararımız gereğince kocamla konuştum. Ona dedim ki:
'Bundanböyle yemek yemek istiyorsan, kendin pişirmen gerekecek. İşte mutfak orada..'Birinci gün birşey görmedim. İkinci gün birşey görmedim. Üçüncü gün solgözüm biraz açılır gibi oldu, hafiften görmeyebaşladım...

AGLANACAK HALIMIZE GULUYORUZ:(

23 Kasım 2008

KAHVALTI ICIN ALTERNATIF BIR TAT


MALZEMELER
1 su bardagı zeytin yagi
2 yemek kasigi kekik
2 yemek kasigi pul biber
1 su bardagı elinizle kırılmış ceviz
Butun malzemeyi karıştırın.Ekmeklerin ustune surerek ya da servis tabaginda servis yapin.
AFIYET OLSUN...

ISILSU'NUN PROJE ODEVI-MUM YAPIMI


ISILSU & AYSE NUR

Iste kucuk kizim Işılsu'nun yapitigi mum. Yapimi cok kolay. Sadece bir kac renk kullanilmis muma, bir kaliba ve suslemek icin bir seylere ihtiyaciniz var. Once bir tencereye su doldurun, ve icine bir cezve koyun. Cezvenin icine de eski mumlardan birini. 10 dk da falan mum eriyor. Eriyen bu mumu, kullanacaginiz kaliba dokun, ve donmasini bekleyin. Yaklasik 15 dk suruyor donmasi. Daha sonra ikinci renk mumu yine ayni sekilde eritin ce donan diger mumun ustune dokun, Onun da donmasini bekleyin. En son olarak ucuncu mum icin de ayni islemi yapin ve onun ustune de o kat henuz sicakken renkli taslarla ya da boncuklarla susleyin. Iste bu kadar, kolay ve guzel bir proje odevi...

KEKIKLI TAVUK PIRZOLA


MALZEMELER
6 adet tavuk pirzola
2 adet kabuklari soyulmus domates
3 adet sivri biber
3 adet patates
1'er tatli kasigi tuz, kekik ve pul biber
YAPILISI
Tavuklari yıkayıp, derilerini çıkarın. Celik tencereye dizin. Uzerine patates, domates ve biberleri yerleştirin. Tuz, pul biber ve kekigi ilave edin. Kısık ateşte, agzı kapalı olarak tavuklar kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.Onemli,tencere mutlaka çelik olsun. Ve ustune hiç su konmadan,kısık ateşte pişmesi lazim.

AFIYET OLSUN...

ZEYTINYAGLI PIRASA


MALZEMELER
1 kg pırasa
5 adet havuç
1 buyuk kuru sogan
2 adet limon
1 kahve fincani pirinç
1 kahve fincani zeytin yagi
1 tatli kasigi tuz
1 kahve fincanı su
YAPILISI
Tüm malzemeyi karistirip, 10 dakika düdüklü tencerede pişirin.(Eger siz de benim kizim gibi duduklu kullanamiyorsaniz tencerede pisirebilirsiniz. Ama tencerede pisirecekseniz ustune kadar su koymaniz gerekiyor.Tabi biraz daha fazla pisirmeniz de.)Piştikten sonra liman suyunu ilave edin.
Cok guzel bir diyet yemegi:)
Afiyet olsun...

YESIL MERCIMEKLI KESME CORBA


MALZEMELER
1 kase iyice haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kasigi domates salçasi
1 yemek kasigi biber salçası
1 tatli kasigi kırmızı biber
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi pul biber
1 tatli kasigi nane
2 yemek kasigi sıvı yag
1 kahve fincani kesme çorba.(Kesme corbaniz yoksa arpa şehriye de kullanabilirsiniz. )
2,5 litre sicak su
YAPILISI
Mercimek ve kesme çorba hariç tüm malzemeyi, nane kokusu gelene kadar kavurun.Uzerine sicak suyu ilave edin.Su kaynayinca mercimek ve kesme çorbayı da ekleyip, 10 dakika kaynatin. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun...

PORTAKALLI KEK


MALZEMELER
3 yumurta
1,5 su bardagı toz şeker
2 kahve fincanı süt
2 kahve fincani sıvı yag
2 kahve fincani taze portakal suyu
1 kahve fincani portakal kabugu rendesi
3 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
YAPILISI
Sekerle yumurtayi mikserle çırpın. Sonra süt,yag,ve portakal suyunu ilave edip, un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin. En son portakal kabugu rendesini de karıştırip, yaglanmış tepside, önceden ısıtılmış 170 derecelik firinda 45 dakika pişirin.
Mis gibi portakal kokulu harika bir kek oldu:)
Afiyet olsun...

AYVA TATLISI


MALZEMELER
8 adet ayva
1 kg toz şeker
8 tane karanfil
YAPILIŞI
Ayvaları soyduktan sonra,içlerini kabak oyacagıyla oyup,çekirdeklerini çıkaralım. Yıkayıp tencereye dizelim. Uzerine şekeri dökup, ayvanın çekirdeklerini ve karanfilleri de içine koyduktan sonra tencerenin agzını kapatalım. 1 gece bekletelim. Ertesi gün kısık ateşte 2 saat,rengi kızarana kadar pişirelim. Soguduktan sonra servis yapalim. Uzerini isteginize gore susleyebilirsiniz. Ben ceviz kullandim. Kaymakla da servis yapilirsa cok lezzetli oluyor.

(Ayvalar kendi suyuyla pisecek, hic su konmayacak. Rengi de ayvalarin dogal rengi, baska bir renklendirici kullanmadim. )

20 Kasım 2008

ETLI BIBER DOLMASI


MALZEMELER
250 gr az yaglı kıyma
1 orta boy sogan
1 çay fincanı pirinç
1 yemek kasigi salça
1 yemek kasigi biber salçası
1 tatli kasigi kırmızı biber
1 tatli kasigi tuz
Yarım kahve fincanı sıvı yag
1 çay fincanı su
Maydonoz
Dere otu
15 adet orta boy dolmalık biber
YAPILISI
Su dahil tüm malzemeleri karıştırıp biberleri doldurun.Ustlerini domatesle kapatıp, tencereye dizin.1 cay fincani suyla,1 yemek kaşıgı sıvı yag ve 1 tatlı kaşıgı salçayi karıştrıp uzerine dökun.


Duduklude 10 dakika pişirin.
AFIYET OLSUN...

19 Kasım 2008

KEKIKLI DOMATES SOSLU KOFTE


MALZEMELER
1 kg kıyma
1 orta boy sogan (ufak ufak dogranmis)
2 adet hamburger ekmegi (ıslatılıp suyu sıkılmış)
Yarım demet maydonoz (ince kıyılmış)
1 tatli kaşıgı tuz
1 tatli kaşıgı kırmızı biber
1 tatli kaşıgı kara biber
Sosu için;
3 adet domatesle birer tatli kasigi kekik,kirmizi biber ve pul biberi rondoda pure yapin.
YAPILISI
Butun malzemeyi karistirin, ve iyice yogurun.Elinizle istediginiz sekli verin. Bu malzemeden yaklasik 50 tane kofte cikiyor. Tavaya 2 yemek kasigi zeytin yagini koyun.Kofteleri ve 5 adet sivri biberi arkalı önlu biraz kızartın.Hazirladiginiz sosu üzerine döküp, tavanin kapagini kapatip, kisik ateste 15 dk pisirin.

Afiyet Osun...

18 Kasım 2008

KAYSERI'NIN KIYMALI YAGLAMASI


MALZEMELER
Yarım kg. kıyma
2 adet orta boy sogan
4 adat sivri biber
2 adet iri domates
Yarim demet maydonoz
1 su bardagı sıvı yag
1 tatlı kaşıgı tuz
1 tatlı kaşıgı kırmızı biber
1 yemek kaşıgı salça
2 su bardagı sıcak su
YAPILISI
Sogan ve biberleri yemeklik dograyıp yagda pembeleşinceye kadar soteleyin.Kıymayı ilave edip kavurun.Kalan diger malzemeleri de ilave edip suyunu da koyduktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin. Servis tabagina 1 kat şebit koyup uzerine 1 kat kıymalı malzeme koyun. Butun sebitleri bu sekilde ust uste koyarak yaglayin.


Bu malzemeyle yaklaşık 15 şebit yaglanıyor.Son olarak da pasta dilimler gibi en ustten 4'e bolup, sarimsakli yogurt ile servis yapin.

Resimlerde asamalarini gosterdim, onlardan da yararlanabilirsiniz. Ben sebitleri Begendik'ten aldım.Isterseniz mayalı hamurla teflon tavada kendiniz de yapabilirsiniz.
Simdiden afiyet olsun...
Benim de ellerime saglık, çok guzel olmuş.

BULGUR PILAVI


MALZEMELER
1 olcu bulgur
2 olcu su
1 tane kuru sogan
2 tane yesil biber
1 tane domates
5 yemek kasigi sivi yag
1 yemek kasigi salca
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi kirmizi biber
YAPILISI
Once, kucuk kucuk dogranmis sogan ve yesil biberi sivi yagda oldurun, Daha sonra kup kup dogranmis domatesi de ekleyip, biraz daha karistirin. Yikanmis ve suzulmus bulgurla, salca, tuz ve kirmizi biberi de ekleyip, 5 dk kadar kavurun. Ardindan 2 olcu sicak suyu ekleyip, tencerenin kapagini kapatin. Suyu cekmeye yakin, altini kisip, bir kac dakika daha bekleyin. Ocaktan alin, ve 15 dk dinlendirdikten sonra servis yapin.
Afiyet Olsun...

YARMALI YOGURT CORBASI


MALZEMELER
1 buyuk kase haslanmis yarma (asurelik bugday)
1 kg yogurt
1 lt su
1 yumurta
1 yemek kasigi (tepeleme)un
1 yemek kasigi sivi yag
1 tatli kasigi nane
1 tatli kasigi pul biber
1,5 tatli kasigi tuz
YAPILISI
Tencereye yarma, tuz ve su haric butun malzemeyi koyup, hic putur kalmayana kadar blender yardimi ile karistirin. Sonra suyu ilave edin, kaynamaya baslayinca haslanmis yarmayi ve tuzu ilave edin, bir tasim kaynattiktan sonra ocaktan alin pul biber ve nane ile servis yapin...
Afiyet Olsun...