KAYSERİ HALKASI

MALZEMELER
1 KASE SIVI YAG YA DA TERE YAGI
1 KASE SÜT
1 KASE YOGURT
1 PAKET İNSTAT MAYA
TUZ
ALABİLDİGİ KADAR UN
ÜZERİ İÇİN YUMURTA SARISI
ÇÖREKOTU
YAPILIŞI
TÜM MALZEMEYİ YUMUŞAK BİR HAMUR HALİNE GELENE KADAR YOGURUYORUZ.
HAMUR İKİ KATINA ÇIKANA KADAR ILIK BİR YERDE MAYALANDIRIYORUZ.
İSTEDİGİMİZ GİBİ ŞEKİL VERİP İSTER HALKA ,İSTER ÇUBUK ŞEKLİNDE FIRIN TEPSISINE DIZIYORUZ.
UZERINE YUMURTA SARISI SÜRÜP, ÇÖREKOTU SERPİYORUZ. ÜSTLERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİYORUZ.
AFİYET OLSUN.

KAYSERİNİN BAYRAM YAHNİSİ

MALZEMELER
YARIM KG NOHUT
1 KG İRİ DOGRANMIŞ PARCA ET
2 KG KURU SOGAN
1 ÇAY BARDAGI SIVI YAG
1'ER KAŞIK DOMATES VE BİBER SALÇASI
TUZ,KIRMIZI BİBER, PUL BİBER.
YAPILIŞI
NOHUTLARI AKŞAMDAN ISLATIN
SOGANLARI İRİ HALKA ŞEKLİNDE DOGRAYIP ISLATIN.
DÜDÜKLÜ TENCEREYE YAGI KOYUP,ETLERİ ARKALI ONLÜ BİRAZ KIZARTALIM.
NOHUTU ILAVE EDİP ÜZERİNİ 4 PARMAK GEÇECEK KADAR SU KOYALIM,PISIRELIM.DÜDÜKLÜYÜ AÇIP SOGANLARI VE DİGER MALZEMELERİ
İLAVE EDİP SOGANLAR YUMŞAYANA KADAR DAHA PISIRELIM.
(SOGANLAR ERİMEYECEK ERİRSE YAHNİ OLMAZ NOHUT YEMEGİ OLUR)
YANINDA PİLAVLA SERVIS YAPALIM.

AFIYET OLSUN...

MİKRODA KARNIBAHAR

KARNIBAHARI ÇİÇEKLERE AYIRIP YIKIYORUZ.BORCAM TENCEREYE KOYUP TUZUNU ATIYORUZ.
SU KOYMADAN AGZINI KAPATIP,MİKRODA 15 DAKİKA PİŞİRİYORUZ.
SARIMSAKLI YOGURT, DEREOTU VE PUL BİBERLE SERVİS YAPIYORUZ.
İÇİNE BROKOLİ VE HAVUÇ ILAVE EDEBİLİRSİNİZ. ÇOK GÜZEL BİR DİYET YEMEGİ...
AFİYET OLSUN.

İNCİR DOLMASI

MALZEMELER
35 ADET İNCİR(PAKETTEN O KADAR ÇIKTI)
2 YEMEK KAŞIGI UN
3 YEMAK KAŞIGI MISIROZU YAGI
1 ÇAY BARDAGI CEVİZ
1 SU BARDAGI TOZ ŞEKER
4 FİNCAN SU
YAPILIŞI
İNCİRLERİ BİRAZ KAYNATALIM. SUYUNU SÜZÜP SOGUMAYA BIRAKALIM.
UNU YAGDA HAFİF PEMBELEŞENE KADAR KAVURUP, CEVİZ VE ŞEKERİN YARISINI İLAVE EDELİM.
SOGUYAN İNCİRLERİN USTLERİNİ KESELIM. KESTİGİMİZ YERDEN İÇLİ KÖFTE AÇAR GİBİ İNCİRLERİ DOLMALIK HALE GETİRELİM. HAZIRLADIGIMIZ HARÇLA İÇLERİNİ ÇOK ŞIKIŞTIRMADAN
DOLDURUP TAVAYA DİZELİM. ÜST ÜSTE GELMESİN. KALAN ŞEKERİ ÜSTLERİNE SERPİP 4 KAHVE FİNCANI SUYU DA İLAVE ETTİKTEN SONRA TAVANIN AGZINI KAPATIP ORTA ATEŞTE PİŞİRELİM.
(ÇOK ÇABUK PİŞİYOR,5-6 DAKİKADA.)
AFİYET OLSUN...

FIRINDA LEVREK

4 ADET YIKANMIŞ İÇLERİ BAHARATLANMIŞ LEVREGİ
TEPSİYE YERLEŞTİRELİM.ÜZERİNİ DOMATES,BİBER, MAYDONOZ VE SOGANLA
DÖŞEYELİM.2 KAŞIK ZEYTİN YAGI GEZDİRELİM.TUZ VE KARABİBER İLAVE EDİP 250 DERECEDE PİŞİRELİM.
AFİYET OLSUN...

YOGURTLU KABAK SALATASI

MALZEMELER
1 KASE SÜZME YOGURT
1 KASE NORMAL YOGURT
2 KABAK
2 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIGI ZEYTİN YAGI
DERE OTU
TUZ
ARZUYA GÖRE İRİ KIRILMIŞ CEVİZ
YAPILIŞI
KABAKLARI RENDENİN İRİ TARAFINDA RENDELEYİP, YAGDA BİRAZ YUMŞAYANA KADAR KAVURALIM.
İNMEYE YAKIN SARIMSAKLARI DA KABAKLARIN İÇİNE RENDELEYELİM. BİRLİKTE BİRAZ KAVURALIM.
SOGUYUNCA YOGURTLA KARIŞTIRIP TUZUNU VE CEVİZİNİ İLAVE EDELIM.
DEREOTU İLE SÜSLEYİP AFİYETLE YİYELİM.

KUZU KAVURMA

MALZEMELER
YARIM KG KUZU KUŞBAŞI
3 ADET SİVRİ BİBER
1 ADET KIRMIZI BİBER
3 ADET ORTA BOY DOMATES
TUZ,PUL BİBER,KARA BİBER
2 YEMEK KAŞIGI ZEYTİN YAGI
YAPILIŞI
TAVAYA YAGI KOYUP KIZDIRIN.
ETLERİ KIZGIN YAGDA KENDİ SUYUNU BIRAKIP ÇEKENE KADAR KAVURUN.
KÜÇÜK DOGRANMIŞ BİBERLERİ İLAVE EDİN.
2 DAKİKA SONRA KABUKLARI SOYULMUŞ KÜP KÜP DOGRANMIŞ DOMATESLERİ İLAVE EDİN.
BAHARATLARINI İLAVE EDİP TENCERENİN KAPAGINI KAPATIN.BİBERLER VE DOMATESLER ÇOK YUMUŞAMADAN ALTINI KAPATIN. SERVİS TABAGINA SEBİT KOYUP KAVURMAYI ÖYLE SERVİS YAPIN.
ÇOK ŞIK BİR SERVİS OLUYOR.
BU TARİFİ TAVUK YADA HİNDİ KALÇADAN YAPIP,PİLAVLA DA SERVIS YAPABILIRSINIZ.
AFİYET OLSUN...

Evimizden Kış Manzarası

ANKARA/2009

PORTAKALLI TATLI

MALZEMELER
1 su bardagı taze sıkılmış portakal suyu
1 su bardagı zeytin yagı
1 paket kabartma tozu
Aldıgı kadar un
Tüm malzemeden kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım.Cevizden büyuk parçalar alıp elimizde oval şekli verelim. Içine yarım cevizi koyup agzını kapatalım. Onceden ısıtılmış fırında 30 dakika ustleri pembeleşinceye kadar pişirelim.
Uzeri icin 1 kg toz şekeri 750 ml suda eritelim. Iliyinca sıcak tatlıların uzerine dökelim.
Soguyunca afiyetle yiyelim.
Bu malzemeden yaklasik 24 adet tatlı çıkıyor. Daha küçük yaparsanız 40 adet çıkıyor.

YOGURT TATLISI

MALZEMELER
2/5 SU BARDAGI YOGURT
2/5 SU BARDAGI SEKER
2/5 SU BARDAGI UN
50 GR IRMIK
4 YUMURTA
1 PAKER KABARTMA TOZU
1 FINCAN SIVI YAG
YAPILISI
Ilk once sekerle yumurta köpurene kadar cırpılır. Daha sonra bütün sıvi malzemeler ilave edilir. En son un ve kabartma tozu ilave edilir.
Margarinle yaglanmış ve unlanmış tepside önceden ısıtılmış 180 derecelik firinda 35 dakika pişirilir.
Uzeri icin 4 bardak suyu 4 bardak şekerle kaynatip, 1 tatlı kaşıgı limon suyu ilave edilir. Ilık olarak tatlının üzerine dökulur.
Soguyunca servis yapilir.
Afiyet olsun...

EBRULİ KEK

MALZEMELER
4 YUMURTA
1/5 SU BARDAGI TOZ ŞEKER
1 SU BARDAGI SIVI YAG
1 SU BARDAGI SÜT
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
3 SU BARDAGI UN
2 YEMEK KAŞIGI KAKAO
YAPILIŞI
YUMURTA VE ŞEKER ÇIRPILIR. DAHA SONRA YAG VE SÜT İLAVE EDİLİP,BİRAZ DAHA ÇIRPILIR.
KABARTMA TOZU, VANİLYA VE UNUN YARISI İLVE EDİLİR. BU MALZEMEDEN YARIM SU BARDAGI AYIRIN. KALAN UNU İLAVE EDİP YAGLANMIŞ TEPSİYE DÖKÜN.
AYIRDIGINIZ YARIM BARDAK MALZEMEYE KAKAOYU İLAVE EDİP, KEKİN ÜZERİNE İKİ ÇİZGİ HALİNDE DÖKÜN. KAŞIKLA EBRULİ ŞEKİLLER VERİP,ÖNCEDEN ISITILMIŞ 170 DERECELİK FIRINDA
30 DAKİKA PİŞİRİN.
AFİYET OLSUN.HEM GÖRÜNTÜSÜ HEM TADI ÇOK GÜZEL.

UNOLU LEZZETLER

MALZEMERER
UNO JUMBO TOST EKMEGİ
KAŞAR PEYNİRİ
SUCUK
KEKİK
PUL BİBER
EKMEKLERİN ÜZERİNE KAŞAR DİLİMLERİNİ,ÜZERİNE SUCUKLARI KOYUN.KEKİK VE PUL BİBER EKLEYİN.FIRINDA KAŞARLAR ERİYİP,SUCUKLAR KIZARINCAYA KADAR BEKLEYİN.
PAZAR KAHVALTISINDA ÇOK GÜZEL VE KOLAY BİR ALTERNATİF.
UNO'YA TEŞEKÜRLER.NAZİK DAVETLERİNE KATILAMADIM.
BİRDAHAKİ SEFERE İNŞALLAH:)
EKMEKLERİ POSTAYLA YOLLAMIŞLAR,ÇOK TEŞEKÜRLER.
(BEN KENDİME YUMURTALI YAPTIM. O DA ÇOK LEZİZ OLDU.)

PEYNİRLİ AÇMA

MALZEMELER
1 LİTRE SÜT
1 SU BARDAGI MISIR ÖZÜ YAGI
125 GR TEREYAGI
1 YEMEK KAŞIGI ŞEKER
1 TATLI KAŞIGI TUZ
2 PAKET İNSTANT MAYA
ALDIGI KADAR UN
İÇ MALZEME
YARIM KG BEYAZ PEYNİR
ÜZERİ İÇİN 2 YUMURTA SARISI
YAPILIŞI
ÖNCE SIVI MALZEMELERİ HARMANLAYIN, KALAN MALZEMELERİ İLAVE EDİN, HAMURUNUZU YOGURUN.
HAMURUN ÜZERİNİ SERAYLA KAPATIP, İKİ KATINA ÇİKANA KADAR ILIK BİR YERDE MAYALANDIRIN.
CEVİZ BÜYÜKLÜGÜNDE PARÇALAR ALIN, ÇUBUK GİBİ YUVARLAYIN. ÜZERİNE BASTIRARAK ACIN.(ELİPS ŞEKLİNDE OLACAK)İÇİNE PEYNİRİNİ KOYUP KAPATIN. İSTER DÜGÜM ATIN,İSTER SİMİT GİBİ YAPIN. TEPSİYE DİZİP YARIM SAAT DAHA, ILITIP KAPATTIGINIZ FIRINDA
MAYALANDIRIN.BU MALZEMEDEN 36 ADET AÇMA ÇIKIYOR.
3 TEPSİYE PAYLAŞTIRIN, ŞIKIŞTIRMAYIN YAPIŞIYORLAR.
ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP, ÜZERLERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİN.
AFİYET OLSUN...
GERÇEKTEN TADI MUHTEŞEM OLUYOR.
FAZLASINIDA BAYATLATMADAN BUZLUGA ATIN, YİYECEGİNİZ ZAMAN FIRINDA ISITIP YİYİN. YENİ YAPILMIŞ GİBİ OLUYOR.

KABAK TATLISI

MALZEMELER
1 PAKET HAZIR DOGRANMIŞ BAL KABAGI
KABAKLARIN AGIRLIGININ YARISI KADAR TOZ SEKER (BEN 1.200 GR KABAGA 600 GR ŞEKER KULLANDIM.)
5 ADET KARANFİL
1 PAKET VANİLYA
ÜZERİ İÇİN FINDIK,CEVİZ,KAYMAK V.S.
YAPILIŞI
KABAKLARI YIKAYIP ÇELİK TENCEREYE DİZİN. ŞEKERİNİ ÜZERİNE DÖKÜP 1 GECE SULANMASINI BEKLEYİN. ERTESİ GÜN KARANFİLLERİ ATIP, KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİN.
İNMEYE YAKIN VANILYASINI EKLEYİN.
TENCEREDE SOGUTUP SONRA SERVİS YAPIN.
AFİYET OLSUN.
(HİÇ SU KONMAYACAK,KENDİ SUYUYLA PİŞECEK.)

AŞURE

MALZEMELER
NOHUT,KURU FASÜLYE,AŞURELİK BUGDAY,PİRİNÇ,KAYISI,İNCİR,ÜZÜM
(BU MALZEMELERİN HEPSİNDEN 1'ER SU BARDAGI)
1 PAKET KUŞ ÜZÜMÜ
1 PAKET DOLMALIK FISTIK
2 PAKET VANİLYA
2 ADET NAR
1 SU BARDAGI KÜÇÜK DOGRANMIŞ PORTAKAL VE LİMON KABUGU
TARÇIN
CEVİZ
KARANFİL
4-5 SU BARDAGI TOZ ŞEKER
YAPILIŞI
NOHUT VE FASULYE BİRLİKTE,BUGDAY VE PİRİNÇ BİRLİKTE,KAYSI,İNCİR VE ÜZÜMLER BİRLİKTE
AYRI TENCERELERDE HAŞLAYIN.
PORTAKAL VE LİMON KABUKLARINI HAŞLAYIP, SOGUK SUDAN GEÇİRİN. HAŞLANAN BÜTÜN MALZEMELERİ BÜYÜK BİR TENCEREDE KARIŞTIRIN. ÜZERİNE KARANFİL İLAVE EDİP, 15 DAKİKA KAYNATIN. KIVAMINA SİZ KARAR VERİN ZEVKİNİZE GÖRE SU İLAVE EDEREK İNCELTİN.
ŞEKERİNİ VE VANİLYAYI İLAVE EDİP, 10 DAKİKA KAYNATIN.SERVİS KASELERİNE BOŞALTIP NAR,CEVİZ,FINDIK,BADEM VE TARÇINLA SÜSLEYEREK SERVİS YAPIN.
(PİRİNÇ YETERİNCE KIVAM VERİYOR.NİŞASTA İLE KOYULTMAYA GEREK YOK.)

HAZIR BAKLAVA HAMURUNDAN SU BÖREGİ

MALZEMELER
1 PAKET BAKLAVALIK YUFKA
4 YUMURTA
1 SU BARDAGI MISIR ÖZÜ YAGI
3 SU BARDAGI SÜT
1 SU BARDAGI SU
İÇ MALZEMESİ
BEYAZ PEYNİR
YAPILIŞI
TEPSİYİ YAGLAYIP TABANINI 1 KAT YUFKA İLE DÖŞEYİN. YUFKALAR KENARLARDAN TAŞSIN. YUMURTA,SU,SÜT VE SIVI YAGI MİKSERDE ÇIRPIN. HER KATA BU MALZEMEDEN DÖKÜN.
HER 2 KATA PEYNİR SERPİN. EN SON YUFKAYI DA ÜZERİNE YAYIN. KENARLARDAN SARKAN
YUFKALARI DA UZERINE KAPATIP,EN USTE SIVI MALZEMEDEN SÜRÜN VE CÖREK OTU SERPİN.
220 DERECEDE NAR GİBİ KIZARANA KADAR PİŞİRELİM(30 DAKİKA KADAR).
FIRINDAN ÇIKARINCA ÜZERİNE BİRAZ SU SERPİP KAGIT HAVLU İLE
KAPATIN. BİRAZ DİNLENDİRDİKTEN SONRA AFİYETLE YİYELİM.